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Empleos en Arequipa

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Job Post Details

Jefe de cocina - job post

Sierra Andina - Chelawasi
Arequipa, Arequipa
S/.1,400 - S/.1,800 al mes

Información del empleo

Así es como las especificaciones del empleo se alinean con tu perfil.

Sueldo

  • S/.1,400 - S/.1,800 al mes

Tipo de empleo

  • Tiempo completo

Ubicación

Arequipa, Arequipa

Descripción completa del empleo

Introducción

El jefe de cocina es responsable de que todos los procedimientos y procesos de cocina sean cumplidos a cabalidad asegurando el uso eficiente de recursos y una entrega de productos consistente y de alta calidad.

El puesto requiere una persona con alta capacidad de inspirar y liderar a los cocineros y a su vez capacidad de manejo de estrés al ser un ambiente de alto tráfico en procesos, información y personas.

Objetivos

  • Asegurar el cumplimiento de las recetas y presentación de los platos
  • Actualizar los reportes de producción, gastos y stocks
  • Canalizar y crear las órdenes de compra del área
  • Asegurar el cumplimiento de la estructura de costos de alimentos
  • Mantener la cocina, sus zonas, accesorios y utensilios de manera inocua y en óptimas condiciones
  • Supervisar y liderar el cumplimiento de los protocolos y procesos de cocina
  • Supervisar el correcto uso del uniforme y de los accesorios del uniforme del personal de cocina

Responsabilidades del puesto

  • Ser el canal de comunicación y responsable máximo de todos los cambios, ajustes, innovaciones o proyectos que se quieran hacer desde cocina
  • Representar a la marca, sus valores y principios

Operaciones

  • Dominar las recetas y la oferta de alimentos y bebidas
  • Cumplir con el libro de procedimientos de cocina
  • Llenar los cuadros de gastos e insumos por receta
  • Cumplir con los estándares de producción establecidos
  • Mantener la cocina en óptimas condiciones de limpieza e higiene
  • Generar las órdenes de compra de manera oportuna teniendo en cuenta la venta y los stocks
  • Cubre tardanzas, faltas, vacaciones o emergencias cuando la operación lo necesite
  • Está enfocado en la elaboración de productos de alta calidad siguiendo recetas exactas
  • Realizar tareas diarias de acuerdo con el programa de tareas semanales
  • Plan de producción
  • Participar en todas las reuniones, capacitaciones o talleres profesionales necesarios para el desarrollo del puesto
  • Debe venir al turno en condiciones higiénicas altas

Indicadores de éxito

  • Cumplimiento de food cost (costo de alimentos)
  • Cumplimiento del arqueo de inventarios y stocks
  • Cumplimiento de recetas y presentación
  • Cumplimiento de estándares de calidad y producción
  • Equipo se siente respaldado y liderado por el jefe de cocina

Metas

  • 35% food cost
  • +95% de cumplimiento en el arqueo de inventarios
  • +98% en cumplimiento de recetas y presentación de platos
  • +95% de cumplimiento en estándares de calidad y producción

Turnos

  • Rotativos de 48 horas a la semana

Horarios

  • L-J: 10am-1am
  • V-S: 10am-3am
  • D: 12pm-11pm

Beneficios

  • Ingreso planilla
  • Bonos por cumplimiento
  • Vacaciones y beneficios de ley

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: S/.1,400.00 - S/.1,800.00 al mes

Fecha límite para postularse: 15/03/2024
Fecha de inicio prevista: 18/03/2024

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