Empleos de jefe de mozo

Somos Grupo la Muralla, contamos con más de 20 años de experiencia, nos encontramos en la búsqueda de una persona comprometida y con deseos de desarrollo profesional para ocupar el puesto de: Jefe de Cocina en restaurante Damero Café.

¿Qué buscamos de ti?

• Experiencia mínima de 3 años en restaurantes como Jefe de cocina.
• Egresado universitario o técnico en Gastronomía o afines.
• Manejo de buenas prácticas de manipulación.
• Disponibilidad para trabajar en horario de Lunes a Domingos de 8:00am a 5:00 pm con un día de descanso rotativo.
• Disponibilidad para trabajar en el Centro Histórico de Lima.

¿Qué retos te esperan?

• Supervisar y controlar el almacenamiento de productos de manera semanal.
• Supervisar y organizar la operación de cocina, garantizando la eficiencia en procesos de cocina cumpliendo con buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Liderar al equipo de cocina, organizando horarios y descansos en coordinación con la administradora.
• Controlar la recepción de insumos, verificando calidad y cantidad, y proponer cambios de proveedores cuando sea necesario.
• Gestionar costos, inventarios y pedidos, aplicando controles (FIFO) y evitando sobreproducción o mermas.
• Capacitar, evaluar y motivar al personal constantemente.
• Verificar y mantener el correcto funcionamiento del área de cocina.
• Manejar la conservación y producción de los insumos.
• Supervisar que se realice una correcta organización de insumos y utensilios necesarios para la elaboración de los platos (Mise and Place).
• Verificar que se realice la limpieza y desinfección en el área de cocina.
• Manejar los costos de los insumos necesarios para las labores del día, con una correcta rotación de productos.
• Brindar ideas para optimizar los platos de la carta.

¿Qué ofrecemos?

• Almuerzo cubierto por el Restaurante.
• Capacitación en nuestras marcas y productos.
• Oportunidades de crecimiento dentro del grupo gastronómico.

Pregunta(s) de postulación:

• ¿Tienes disponibilidad para trabajar en horario de Lunes a Domingos de 8:00 am a 5:00 pm con un día de descanso rotativo?

• ¿Cuento tiempo cuentas con experiencia como Jefe de cocina?

• ¿ Eres egresado de la carrera de Gastronomía o afines?
• ¿Cuál es tu expectativa salarial para la posición?

• ¿En cuál distrito vives?

• ¿Tienes disponibilidad para trabajar en el Centro de Lima?

• Déjanos tu número de teléfono para contactarte

Lugar de trabajo: Empleo presencial