Empleos de cocinero

¡ÚNETE AL EQUIPO DE BELLA TERRA HOTELES & SPA!

Bella Terra Hoteles & Spa invita a profesionales apasionados por la gastronomía a formar parte de nuestro equipo en Sauce, San Martín.

Vacantes Disponibles

Cocinero(a) – Área de Frío

Funciones principales:

· Preparar entradas, ensaladas, piqueos, postres y demás productos del área de frío.

· Garantizar la correcta presentación, sabor y calidad de cada plato.

· Mantener el orden, limpieza e higiene de su estación de trabajo.

· Cumplir con las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).

· Controlar el adecuado uso, conservación y rotación de los insumos.

· Apoyar en la producción diaria de acuerdo con la operación.

Cocinero(a) – Área de Parrilla

Funciones principales:

· Preparar carnes, aves, pescados y otros productos a la parrilla.

· Controlar los tiempos y puntos de cocción de cada preparación.

· Garantizar la calidad y presentación de los platos.

· Mantener la parrilla, equipos y área de trabajo en óptimas condiciones.

· Cumplir con las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).

· Controlar el uso adecuado de los insumos y minimizar las mermas.

Sous Chef

Funciones principales:

· Supervisar la operación diaria de la cocina, garantizando un servicio eficiente y de alta calidad.

· Coordinar, liderar y distribuir las funciones del equipo de cocina.

· Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, porciones, presentación y tiempos de servicio.

· Controlar los costos de alimentos y bebidas (Food Cost), mermas, rendimientos e inventarios, implementando acciones para optimizar la rentabilidad.

· Supervisar la recepción, almacenamiento, conservación y rotación de los insumos.

· Elaborar y supervisar la producción diaria de acuerdo con la ocupación, reservas y proyección de ventas.

· Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación de menús, estandarización de recetas y mejora continua de los procesos.

· Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM), inocuidad alimentaria y normas de seguridad.

· Capacitar, motivar y evaluar al personal de cocina.

· Velar por el cumplimiento de los objetivos de calidad, productividad y rentabilidad del área.

Requisitos Generales

· Experiencia comprobada en el puesto al que postula.

· Estudios técnicos o profesionales en Gastronomía (indispensable para Sous Chef).

· Conocimiento de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) e inocuidad alimentaria.

· Responsabilidad, proactividad y orientación al trabajo en equipo.

· Disponibilidad para laborar en Sauce, San Martín, bajo régimen interno.

Beneficios

· Habitación de uso personal.

· Alimentación completa.

· Régimen interno.

· Cobertura de viáticos.

· Pasajes aéreos o terrestres, según lugar de procedencia.

· Excelente ambiente laboral.

· Oportunidad de desarrollo y crecimiento profesional.

Postulación

Los interesados deberán enviar su CV actualizado, indicando el puesto al que postulan, al correo: supervisor.lagunazul@bellaterrahoteles.com

Sueldo: S/.1.00 - S/.2.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial