Empleos de Jefe de cocina en San Borja, Lima
- LA PLAZA ARTESANALMiraflores, Lima
- * Supervisar la operación diaria de cocina y asegurar el correcto desarrollo del servicio.
- * Coordinar las compras de cocina de acuerdo con el consumo real.
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- fundo la chacraLima, Lima
- Trabajo por proyecto (3 meses).
- Pasajes (cubiertos al estar el hospedaje en el mismo fundo).
- Enviar cv o contactarse al 9.3.3.1.1.9.7.3.4.
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- La Bodega VerdeLima 15003
- Crear recetas estándar en cocina.
- Elaborar los horarios del personal de cocina.
- Optimización permanente de procesos y recursos de la cocina.
- La Bodega VerdeLima 15003
- Crear recetas estándar en cocina.
- Elaborar los horarios del personal de cocina.
- Optimización permanente de procesos y recursos de la cocina.
- Corporacion Oscar LorenzoLima, Lima
- Liderar y desarrollar a administradores y equipos operativos.
- Controlar costos, inventarios, mermas y productividad.
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- RESTAURANTE LA CHAVEZMiraflores, Lima
- Preparar y cocinar los platos según el menú y los estándares establecidos por el restaurante.
- Adaptarse a cambios en el menú y requerimientos especiales de los…
- Corporacion Oscar LorenzoAte, Lima
- Supervisar y liderar las operaciones de cocina de nuestras cafeterías.
- Garantizar el cumplimiento de recetas, estándares de calidad y presentación de productos.
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- Grow ConsultoresVilla María del Triunfo, Lima
- Supervisión de platos del menú criollo.
- Gestión de insumos Innovación y creatividad en la carta.
- Manejo de equipo (establecer horarios, establecer funciones).
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- Corporacion Oscar LorenzoLima, Lima
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- Nos encontramos en la búsqueda de un(a) Jefe(a) de Cocina con experiencia en…
- La Isla EscondidaSurquillo 15037
- ✅ Liderazgo y capacidad para dirigir equipos.
- ✅ Control de calidad, porcionamiento y presentación de platos.
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- SM Hotel & BusinessSan Miguel, Lima
- Supervisar y coordinar las actividades del equipo de cocina.
- Experiencia mínima de 1 año liderando cocinas en hoteles o restaurantes.
- ALIMENTOS & PROCESO MAXIMO SRLLa Molina, Lima
- Más de 6 años de experiencia en cocina profesional.
- Sueldo acorde a experiencia y capacidad profesional.
- Vacaciones pagadas de 30 días.
- Grow ConsultoresMagdalena del Mar, Lima
- Capacitar, evaluar y motivar al personal de cocina.
- Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de cocina.
- NODOSan Isidro, Lima
- Somos un grupo gastronómico que transforma la alta cocina en una herramienta de cambio cultural, social y ambiental.
- Grow ConsultoresMagdalena del Mar, Lima
- Liderar y distribuir las funciones del equipo de cocina.
- Capacitar, evaluar y motivar al personal de cocina.
- Controlar el inventario, stock y uso eficiente de…
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Job Post Details
Información del empleo
Sueldo
- S/.2,800 a S/.4,000 por mes
Tipo de empleo
- Permanente
- Tiempo completo
Ubicación
Descripción completa del empleo
JEFE DE COCINA OPERATIVO / ENCARGADO DE PRODUCCIÓN Y CONTROL
La Plaza Artesanal
Ubicación: Miraflores, Lima
Modalidad: Tiempo completo
La Plaza Artesanal es un restaurante con una propuesta gastronómica ítalo-peruana en constante crecimiento. Actualmente buscamos incorporar un Jefe de Cocina Operativo / Encargado de Producción y Control, quien será responsable de liderar la operación diaria de cocina, supervisar los procesos productivos y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad y servicio.
La posición tendrá como sede principal Miraflores, con participación en la coordinación operativa entre las sedes de Miraflores y Los Olivos.
Buscamos un profesional con experiencia en operaciones gastronómicas de alto movimiento, capacidad de liderazgo y enfoque en la organización, el control y la mejora continua.
Funciones principales
* Supervisar la operación diaria de cocina y asegurar el correcto desarrollo del servicio.
* Planificar y controlar la producción diaria y semanal.
* Organizar el mise en place y garantizar el abastecimiento oportuno de insumos.
* Supervisar inventarios y prevenir quiebres de stock.
* Controlar el consumo de insumos, identificando mermas y oportunidades de mejora.
* Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares establecidos.
* Supervisar los tiempos de preparación y despacho de los pedidos.
* Implementar y dar seguimiento a procedimientos y checklists operativos.
* Coordinar las compras de cocina de acuerdo con el consumo real.
* Supervisar el orden, la limpieza y el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad.
* Liderar, capacitar y dar seguimiento al desempeño del personal de cocina.
* Coordinar la producción entre las distintas sedes.
* Resolver incidencias operativas durante el servicio y proponer mejoras en los procesos.
Requisitos
* Experiencia mínima de 2 años en posiciones similares.
* Experiencia liderando equipos de cocina.
* Conocimiento de control de producción, inventarios y costos.
* Experiencia en restaurantes de alto volumen de atención.
* Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones durante la operación.
* Liderazgo, organización y orientación a resultados.
* Se valorará experiencia supervisando más de una sede.
Condiciones
* Sueldo entre S/ 2,800 y S/ 4,000 de acuerdo con la experiencia y competencias del candidato.
* Bono variable por cumplimiento de indicadores de gestión.
* Ingreso a planilla conforme a ley.
* Alimentación cubierta.
* Oportunidades de desarrollo profesional dentro de la empresa.
Indicadores para el bono variable
El bono mensual estará vinculado al cumplimiento de objetivos operativos, entre ellos:
* Reducción de quiebres de productos.
* Control de mermas y desperdicios.
* Cumplimiento de tiempos de salida de platos.
* Cumplimiento de estándares operativos.
* Desempeño del equipo y cumplimiento de metas de productividad.
Sueldo: S/.2,800.00 - S/.4,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial